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Patrimoine français : sites emblématiques et gastronomie de Guadeloupe
Cette fiche présente des repères culturels de la société française. Elle parle en particulier de la Guadeloupe.
L'essentiel de la fiche
- Le Fort Delgrès est une forteresse à Basse-Terre, en Guadeloupe. Il est construit au 17ème siècle pour protéger l'île des attaques.
- Le fort porte le nom de Louis Delgrès, un officier guadeloupéen. Il résiste contre le rétablissement de l'esclavage. Le fort est aujourd'hui un symbole de la lutte pour la liberté.
- Le colombo de poulet est un plat typique de Guadeloupe. Le poulet est mariné avec un mélange d'épices appelé « colombo », puis mijoté avec des légumes.
- On le mange avec du riz ou des bananes plantain, aux repas de famille et aux fêtes locales. Ce plat montre la richesse de la gastronomie créole.
Les mots à connaître
- Fort Delgrès
- C'est une forteresse de Basse-Terre, construite au 17ème siècle pour protéger l'île des attaques.
- Louis Delgrès
- C'est un officier guadeloupéen, résistant contre le rétablissement de l'esclavage.
- colombo
- C'est le nom d'un mélange d'épices utilisé pour mariner le poulet.
- gastronomie créole
- Le colombo de poulet incarne la richesse de cette gastronomie.
Testez-vous : 3 questions
Quand le Fort Delgrès a-t-il été construit ?
Le Fort Delgrès a été construit au 17ème siècle pour protéger l'île des attaques.
Avec quoi mange-t-on le poulet colombo ?
On mange le poulet colombo avec du riz ou des bananes plantain.
Qui était Louis Delgrès ?
Louis Delgrès était un officier guadeloupéen, résistant contre le rétablissement de l'esclavage.
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Source
Fiche « Patrimoine français : sites emblématiques et gastronomie de Guadeloupe » du ministère de l'Intérieur : formation-civique.interieur.gouv.fr. Contenu publié sous licence ouverte Etalab 2.0. Cette page est une adaptation en langage simple faite par Hexaciv, qui n'est pas un site officiel : en cas de doute, le texte du ministère fait foi.
Fiche du ministère lue le 23 octobre 2026, toujours identique le 25 octobre 2026.